Ramen Nagoya Và Hiroshima: Hướng Dẫn Taiwan Mazesoba, Tsukemen Và Mì Đặc Biệt Cho Du Khách Việt

Nhật Bản nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú, và ramen chính là một trong những biểu tượng ẩm thực được yêu thích nhất. Trong khi Tokyo và Osaka thường được nhắc đến là thiên đường ramen, thì Nagoya và Hiroshima lại sở hữu những phong cách ramen độc đáo riêng biệt mà ít du khách Việt biết đến. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá Nhật Bản và muốn trải nghiệm hương vị ramen vượt ra ngoài những điều thông thường, thì Nagoya với Taiwan Mazesoba (台湾まぜそば) đặc trưng và Hiroshima với Tsukemen (つけ麺) hấp dẫn chính là điểm đến không thể bỏ qua. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z về hai phong cách ramen đặc biệt này, từ lịch sử hình thành, cách thưởng thức đúng điệu, đến top quán ngon nhất và kinh nghiệm thực tế cho người Việt khi ghé thăm hai thành phố này.

Lịch Sử Và Bản Sắc Ramen Nagoya Và Hiroshima

Ramen Nagoya: Từ Ảnh Hưởng Đài Loan Đến Bản Sắc Riêng

Nagoya, thủ phủ của tỉnh Aichi, là thành phố công nghiệp lớn thứ ba Nhật Bản nhưng lại sở hữu một văn hóa ẩm thực hết sức độc đáo gọi là “Nagoya Meshi” (名古屋めし). Ramen tại đây chịu ảnh hưởng mạnh từ cộng đồng người Đài Loan định cư sau Thế chiến II, dẫn đến sự ra đời của Taiwan Ramen (台湾ラーメン) – món mì cay đặc trưng với thịt bằm, hẹ và ớt đỏ. Vào những năm 2010, Taiwan Mazesoba được phát triển từ đây như một biến thể không có nước dùng, nhanh chóng trở thành hiện tượng ẩm thực toàn quốc. Điều thú vị là phong cách ramen này hoàn toàn không phổ biến ở Đài Loan mà là sáng tạo thuần túy của người Nhật tại Nagoya. Phong cách ẩm thực táo bạo này phản ánh tinh thần sáng tạo không ngừng nghỉ của người Nagoya, nơi mà việc thử nghiệm và kết hợp hương vị mới luôn được khuyến khích.

Ramen Hiroshima: Di Sản Ẩm Thực Sau Chiến Tranh

Hiroshima mang một lịch sử đặc biệt gắn với quá trình tái thiết sau Thế chiến II. Văn hóa ẩm thực tại đây cũng phản ánh sự pha trộn và sáng tạo từ nhiều nguồn gốc khác nhau. Ramen Hiroshima nổi bật với phong cách Tsukemen (つけ麺) – mì chấm nước dùng riêng – được cải tiến theo phong cách địa phương với nước dùng cá ngừ (katsuobushi) đậm đà. Ngoài ra, Hiroshima còn nổi tiếng với Mazemen (まぜ麺) – mì trộn không nước dùng tương tự Nagoya nhưng có ảnh hưởng của hải sản vùng Seto Inland Sea. Sự kết hợp độc đáo giữa nguyên liệu biển tươi sống với kỹ thuật chế biến ramen truyền thống đã tạo nên bản sắc riêng biệt cho ẩm thực Hiroshima mà không thành phố nào khác có thể sao chép.

Các Loại Ramen Đặc Trưng Bạn Phải Thử

Taiwan Mazesoba (台湾まぜそば) – Mì Trộn Kiểu Nagoya

Taiwan Mazesoba là món mì không có nước dùng (abura soba) với phần nhân gồm thịt bằm cay kiểu Đài Loan, lòng đỏ trứng sống, hẹ xanh, rong biển nori, tỏi phi giòn, cá ngừ bào katsuobushi và dầu mè thơm. Khi ăn, bạn cần trộn đều tất cả nguyên liệu với mì trước khi thưởng thức. Điểm đặc biệt là sau khi ăn hết mì, bạn có thể yêu cầu thêm cơm trắng (meshi) cho vào phần nhân còn lại để thưởng thức đến giọt cuối – tập tục này gọi là “meshi” (飯追加). Giá trung bình từ 900 đến 1.200 yên một bát tại Nagoya. Món ăn này phù hợp với những ai yêu thích hương vị đậm đà, cay nhẹ và không muốn uống nhiều nước dùng. Đây là trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với ramen truyền thống và được giới trẻ Nhật Bản cực kỳ yêu thích.

Taiwan Ramen (台湾ラーメン) – Ramen Cay Đặc Biệt Nagoya

Khác với Taiwan Mazesoba, Taiwan Ramen là ramen có nước dùng với gà hoặc lợn, nhưng được thêm vào thịt lợn bằm xào cay với ớt đỏ, hẹ và tỏi theo phong cách Đài Loan. Mức độ cay có thể điều chỉnh theo yêu cầu, từ nhẹ đến rất cay. Quán Misen (味仙) tại Nagoya được coi là nơi phát minh ra món này vào những năm 1970, hiện vẫn còn hoạt động và luôn đông khách. Giá từ 800 đến 1.100 yên một tô. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn trải nghiệm ramen cay nhưng vẫn có nước dùng thơm ngon. Khi đến Nagoya, đây là món bạn nhất định phải thử ít nhất một lần để hiểu tại sao người dân địa phương tự hào về ẩm thực của thành phố mình.

Hiroshima Tsukemen (つけ麺) – Mì Chấm Đặc Trưng

Tsukemen là phong cách ăn mì độc đáo, trong đó mì (thường là mì thẳng dày) được phục vụ riêng biệt với bát nước dùng đặc sánh để chấm. Tại Hiroshima, nước dùng tsukemen thường được làm từ xương gà kết hợp với dashi từ cá ngừ và kombu, tạo ra hương vị umami sâu sắc và thơm ngon. Mì Hiroshima tsukemen thường dày hơn và dai hơn so với các vùng khác, giúp nước dùng bám đều hơn khi chấm. Ăn kèm thường có thịt xá xíu (chashu) mềm tan, trứng ramen (ajitsuke tamago) ngâm nước tương, măng menma và hành lá. Giá từ 1.000 đến 1.400 yên. Khi ăn hết mì, bạn có thể xin thêm nước dùng nóng (wari) để pha loãng phần nước dùng còn lại và uống như súp – đây là cách thưởng thức truyền thống không nên bỏ qua.

Hiroshima Mazemen (まぜ麺) – Mì Trộn Hải Sản

Mazemen Hiroshima khác với phiên bản Nagoya ở chỗ sử dụng nhiều nguyên liệu hải sản hơn, phản ánh vị trí địa lý của Hiroshima bên bờ biển Seto Inland Sea. Hàu tươi (kaki), cua biển và tôm là những nguyên liệu thường thấy trong mazemen địa phương, kết hợp với sốt mirin và tương miso. Texture của món ăn rất phong phú với sự kết hợp giữa mì dai, hải sản tươi ngọt và phần sốt đậm đà. Đây là trải nghiệm ẩm thực biển đặc trưng của Hiroshima mà ít quán nào bên ngoài thành phố có thể tái tạo được. Giá từ 1.200 đến 1.800 yên tùy quán và nguyên liệu, thường cao hơn các loại ramen thông thường do chi phí hải sản tươi.

Cách Thưởng Thức Ramen Đúng Điệu Như Người Nhật

Nghi Thức Gọi Món Và Vào Quán

Hầu hết các quán ramen tại Nhật Bản, bao gồm cả Nagoya và Hiroshima, sử dụng máy bán vé tự động (券売機 – kenbaiki) đặt ngay tại cửa vào. Bạn chọn món trên màn hình, thanh toán bằng tiền mặt hoặc thẻ, nhận phiếu và đưa cho nhân viên. Nếu không đọc được tiếng Nhật, hãy tìm hình ảnh minh họa trên máy hoặc nhờ nhân viên chỉ dẫn – người Nhật thường rất vui lòng giúp đỡ du khách. Tại nhiều quán cao cấp hơn, bạn sẽ được nhân viên đưa thực đơn và gọi món theo cách truyền thống. Một số quán có thực đơn tiếng Anh hoặc có hình ảnh, rất thuận tiện cho du khách nước ngoài. Nên đến sớm để tránh xếp hàng, đặc biệt vào giờ ăn trưa (11h30-13h30) và ăn tối (18h-20h).

Kỹ Thuật Ăn Ramen Đúng Cách

Người Nhật thường ăn ramen nhanh để thưởng thức mì khi còn nóng và giữ được độ dai tốt nhất, vì mì sẽ nở ra và mềm dần theo thời gian. Việc húp mì thành tiếng được chấp nhận hoàn toàn tại Nhật, thậm chí được coi là cách biểu đạt sự thưởng thức món ăn. Đối với Taiwan Mazesoba, hãy trộn thật đều trước khi ăn để các nguyên liệu hòa quyện. Đối với Tsukemen, chấm mì vào nước dùng khoảng một phần ba độ dài sợi mì để kiểm soát độ mặn. Không nên để mì ngâm quá lâu trong nước dùng vì sẽ làm mất đi độ dai đặc trưng. Hãy thưởng thức từng thành phần riêng biệt để cảm nhận hương vị và kết hợp chúng theo cách bạn thích.

Tùy Chỉnh Và Điều Chỉnh Theo Khẩu Vị

Hầu hết các quán ramen cho phép bạn tùy chỉnh nhiều yếu tố như: độ cứng của mì (かため katame – cứng, ふつう futsuu – thường, やわらかめ yawarakame – mềm), lượng dầu mỡ, độ đậm của nước dùng, và mức độ cay (đặc biệt quan trọng với Taiwan Ramen Nagoya). Hãy mạnh dạn yêu cầu điều chỉnh theo sở thích cá nhân – đây là điều hoàn toàn bình thường tại các quán ramen Nhật. Nếu bạn không ăn được thịt lợn do tôn giáo hoặc sức khỏe, hãy thông báo trước để quán có thể tư vấn món phù hợp. Tại bàn thường có sẵn các gia vị như tương đen, giấm, tiêu, ớt bột để bạn tự điều chỉnh thêm theo khẩu vị.

Top Quán Ramen Nagoya Và Hiroshima Ngon Nhất

Top Quán Ramen Nagoya

Misen (味仙) tại Imaike là quán huyền thoại được công nhận là nơi khai sinh Taiwan Ramen tại Nagoya. Quán mở cửa từ năm 1973, luôn đông khách và phục vụ Taiwan Ramen với mức giá 800 yên. Địa chỉ: 1-6-14 Imaike, Chikusa-ku, Nagoya. Jirou-kei Sanda (三田製麺所) là chuỗi nổi tiếng với Taiwan Mazesoba, có nhiều chi nhánh trong thành phố, giá từ 950-1.200 yên. Menya Shono (麺屋庄の) tại trung tâm Nagoya được Michelin Guide đề xuất, nổi tiếng với soup ramen kiểu truyền thống kết hợp sáng tạo địa phương. Yamazan (山ちゃん) nổi tiếng với gà chiên cánh Nagoya (tebasaki) nhưng cũng phục vụ ramen đặc sắc. Nên đặt chỗ trước hoặc đến trước giờ cao điểm để tránh xếp hàng dài ở những quán nổi tiếng này.

Top Quán Ramen Hiroshima

Bankara Hiroshima (ばんから広島) là điểm đến không thể bỏ qua khi đến Hiroshima, nổi tiếng với Tsukemen nước dùng đậm đà và mì dày dai. Địa chỉ gần ga Hiroshima, giá từ 1.000-1.300 yên. Ramen Yokocho (ラーメン横丁) trong khu vực Nagarekawa là con phố nhỏ với hàng chục quán ramen nhỏ, lý tưởng để thử nhiều phong cách khác nhau trong một buổi tối. Menya Ippo (麺屋一歩) được nhiều tín đồ ramen địa phương đánh giá cao với Tsukemen sáng tạo sử dụng hải sản tươi từ Seto Inland Sea. Hiroshima Ramen Tora (広島ラーメン虎) là lựa chọn tốt cho người mới đến muốn trải nghiệm ramen kiểu Hiroshima truyền thống với giá phải chăng từ 800-1.100 yên. Ghé thăm Hiroshima vào cuối tuần hoặc mùa du lịch nên đến sớm vì các quán tốt thường hết suất sớm.

Osaka Và Kyoto Làm Điểm Dừng Chân

Nếu hành trình của bạn bao gồm cả Osaka và Kyoto trước khi đến Nagoya hoặc Hiroshima, hãy khám phá thêm Top Quán Ramen Osaka Và Kyoto để có cái nhìn toàn diện về văn hóa ramen vùng Kansai. Bạn cũng có thể đọc thêm về Top Quán Ramen Tokyo để so sánh phong cách thủ đô với các thành phố địa phương, hoặc tham khảo Hướng Dẫn Tổng Hợp Quán Ramen Nhật Bản để nắm vững kiến thức cơ bản trước chuyến đi.

Hiểu Gia Vị Để Thưởng Thức Ramen Sâu Hơn

Để thực sự cảm nhận được sự tinh tế của Taiwan Ramen Nagoya hay Tsukemen Hiroshima, việc hiểu các gia vị nền tảng trong ẩm thực Nhật Bản sẽ giúp bạn thưởng thức sâu sắc hơn. Hai gia vị không thể thiếu trong bất kỳ tô ramen nào là miso và shoyu (nước tương Nhật) – hai linh hồn của ẩm thực Nhật Bản mà mỗi du khách nên biết trước khi thưởng thức ramen đúng nghĩa.

Ramen Nagoya dùng tare từ shoyu kết hợp với dầu ớt tạo vị cay đặc trưng của Taiwan Ramen. Tsukemen Hiroshima thường dùng miso tare pha với katsuobushi dashi tạo nước chấm đậm đà. Hiểu sự khác biệt giữa miso trắng (shiro miso) nhẹ ngọt, miso đỏ (aka miso) đậm vị và awase miso hỗn hợp sẽ giúp bạn dự đoán hương vị từng tô ramen trước khi gọi món. Ngoài miso và shoyu, dashi – nước dùng cơ bản từ cá ngừ katsuobushi và rong biển kombu – chính là linh hồn của nước chấm tsukemen Hiroshima. Để chuẩn bị kiến thức tốt nhất, hãy đọc thêm về gia vị cơ bản của ẩm thực Nhật Bản từ shoyu, miso đến dashi và mirin trước chuyến đi.

Khi ăn Taiwan Ramen tại Nagoya, phần tare cay được tạo ra bằng cách xào thịt lợn bằm với tỏi, ớt đỏ và hẹ trong dầu nóng, tạo lớp dầu cay thơm nổi trên nước dùng gà trong vắt bên dưới. Sự kết hợp hai tầng hương vị này không thể tìm thấy ở nơi nào khác ngoài Nagoya. Thêm một chút giấm trắng vào Taiwan Ramen khi ăn sẽ làm cân bằng vị béo và cay – đây là bí quyết của những thực khách Nagoya lâu năm.

Chi Phí, Đặt Chỗ Và Di Chuyển Thực Tế

Chi Phí Ăn Ramen Tại Nagoya Và Hiroshima

Tại Nagoya, một bát ramen hoặc mazesoba tại quán bình dân có giá từ 800 đến 1.200 yên (khoảng 130.000-200.000 VND). Quán tầm trung từ 1.200 đến 1.800 yên, quán cao cấp hoặc có rating Michelin từ 2.000 yên trở lên. Tại Hiroshima, mức giá tương đương nhưng các quán chuyên hải sản có thể cao hơn, từ 1.200 đến 2.000 yên cho Tsukemen hoặc Mazemen có hàu. Thêm topping như trứng, thịt xá xíu extra thường mất thêm 100-300 yên mỗi phần. Đồ uống tại quán ramen thường đơn giản như nước lọc miễn phí, bia lon (350-500 yên) hoặc trà đá. Nhìn chung đây là trải nghiệm ẩm thực rất có giá trị so với chi phí bỏ ra, và bạn sẽ no căng bụng với ngân sách dưới 2.000 yên mỗi người.

Cách Di Chuyển Đến Nagoya Và Hiroshima

Từ Tokyo đến Nagoya bằng Shinkansen Nozomi mất khoảng 1 giờ 40 phút, giá vé từ 10.560 yên. Từ Osaka đến Nagoya chỉ mất khoảng 50 phút bằng Shinkansen, giá từ 6.680 yên. Từ Osaka đến Hiroshima bằng Shinkansen Nozomi mất khoảng 55 phút, giá từ 8.970 yên. Trong thành phố Nagoya, hệ thống tàu điện ngầm rất thuận tiện, vé từ 200-350 yên tùy khoảng cách. Hiroshima có hệ thống xe điện (streetcar) dày đặc và rất dễ sử dụng, vé 180 yên cho mỗi lượt. Nếu có JR Pass, bạn có thể sử dụng cho cả Shinkansen lẫn một số tuyến nội đô để tiết kiệm chi phí đáng kể.

Lưu Ý Về Văn Hóa Và Ứng Xử

Tại các quán ramen Nhật, không nói chuyện điện thoại lớn tiếng và nên giữ im lặng tương đối, đặc biệt ở các quán nhỏ nhiều chỗ ngồi quầy. Không chia sẻ một bát ramen cho nhiều người vì đây không phải thông lệ tại Nhật. Nên dùng đũa thay vì thìa cho phần mì, và dùng thìa gỗ (rengge) cho nước dùng. Không được bỏ dở thức ăn nếu có thể tránh, vì người Nhật coi trọng việc ăn hết phần của mình. Trả tiền tại quầy khi ra về, không trả tiền trực tiếp cho nhân viên. Không cần tip – đây là nghi lễ không tồn tại trong văn hóa dịch vụ Nhật Bản và có thể gây hiểu lầm.

Kinh Nghiệm Thực Tế Cho Du Khách Việt

Ăn Ramen Với Người Nhật Không Dị Ứng Với Gì

Người Việt thường quen với hương vị phở và bún bò, nên khi thử ramen lần đầu đôi khi bị bỡ ngỡ với vị đậm và nhiều mỡ hơn. Taiwan Ramen của Nagoya có thể gây cảm giác cay quá với những ai không quen, nên hãy yêu cầu “karasa hikeme” (辛さ控えめ) tức là giảm độ cay. Với người Hồi giáo hoặc không ăn thịt lợn, hầu hết ramen truyền thống đều dùng nước dùng xương lợn, nên cần hỏi kỹ trước. Tại Hiroshima, Mazemen hải sản là lựa chọn thay thế tốt nếu bạn có thể ăn hải sản nhưng tránh thịt lợn. Nên mang theo phần dịch giải thích dị ứng thực phẩm bằng tiếng Nhật nếu bạn có vấn đề đặc biệt về ăn uống, để tránh hiểu lầm không cần thiết khi giao tiếp với nhân viên quán.

Thời Điểm Lý Tưởng Để Thăm Nagoya Và Hiroshima

Cả hai thành phố đều đẹp nhất vào mùa xuân (tháng 3-5) khi hoa anh đào nở rộ và mùa thu (tháng 10-11) khi lá phong đỏ rực. Tuy nhiên, đây cũng là mùa cao điểm du lịch nên giá vé và khách sạn sẽ cao hơn đáng kể. Mùa hè (tháng 6-8) có thể rất nóng và ẩm tại Nagoya (nhiệt độ lên đến 35-37°C) và Hiroshima, nhưng bù lại có nhiều lễ hội địa phương thú vị. Mùa đông (tháng 12-2) ít khách du lịch hơn, thời tiết lạnh nhưng không quá khắc nghiệt, và đây là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức ramen nóng trong tiết trời se lạnh – trải nghiệm hoàn toàn phù hợp và đáng nhớ.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q1: Taiwan Mazesoba khác ramen thông thường như thế nào?

A: Taiwan Mazesoba là mì trộn không có nước dùng (abura soba), được phục vụ với nhiều toppings như thịt bằm cay, lòng đỏ trứng sống, hẹ, nori và tỏi phi. Bạn cần trộn đều trước khi ăn. Khác với ramen truyền thống có nước dùng, Mazesoba mang hương vị đậm đặc và phức tạp hơn từ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Đây là đặc sản của Nagoya và được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích vì sự độc đáo và hương vị mạnh mẽ.

Q2: Tsukemen có ngon hơn ramen thường không?

A: Tsukemen và ramen đều ngon theo cách riêng của chúng. Tsukemen có nước dùng đặc sánh và đậm đà hơn ramen thông thường vì không bị pha loãng bởi nước trong quá trình nấu mì. Mì Tsukemen cũng dai hơn và giữ được kết cấu tốt hơn vì không ngâm trong nước dùng liên tục. Nếu bạn thích hương vị mạnh và mì dai, Tsukemen là lựa chọn tuyệt vời. Đây là trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt mà bạn nên thử ít nhất một lần.

Q3: Quán ramen tại Nagoya và Hiroshima có đắt không?

A: So với chuẩn du lịch Nhật Bản, ăn ramen thuộc nhóm chi phí vừa phải. Một bát ramen hoặc Mazesoba tại Nagoya thường từ 800-1.200 yên, còn Tsukemen tại Hiroshima từ 1.000-1.400 yên. Đây là mức giá rất hợp lý cho một bữa ăn đầy đủ và ngon tại Nhật Bản, đặc biệt so với nhà hàng truyền thống hay buffet. Bạn có thể ăn no và hài lòng với ngân sách dưới 150.000 VND mỗi bữa.

Q4: Có thể gọi ramen bằng tiếng Anh không?

A: Nhiều quán ramen lớn tại Nagoya và Hiroshima có thực đơn tiếng Anh hoặc bảng hình ảnh. Hầu hết các quán sử dụng máy bán vé tự động với nút bằng tiếng Nhật, nhưng nhiều máy hiện đại đã có tùy chọn tiếng Anh. Nếu không có, bạn có thể chỉ vào hình ảnh trên menu hoặc sử dụng app Google Translate để chụp ảnh và dịch thực đơn tiếng Nhật. Nhân viên tại các quán du lịch thường có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản.

Q5: Nên ăn ramen vào bữa nào trong ngày?

A: Ramen có thể ăn vào bất kỳ bữa nào tại Nhật Bản. Tuy nhiên, nhiều quán danh tiếng mở cửa từ 11h và đóng cửa khi hết nguyên liệu (thường từ 14h-15h cho quán chỉ phục vụ trưa). Buổi tối là thời gian lý tưởng nhất để khám phá nhiều quán nhỏ trong con hẻm ramen (ramen yokocho), đặc biệt tại Hiroshima. Buổi trưa thường đông hơn vì dân văn phòng Nhật thường ăn ramen cho bữa trưa nhanh. Nên ghé ăn lúc 11h mở cửa hoặc sau 14h để tránh chen lấn.

Q6: Ramen Nagoya và Hiroshima có phù hợp với người ăn chay không?

A: Ramen truyền thống khó ăn chay vì nước dùng thường từ xương lợn hoặc gà. Tuy nhiên, một số quán lớn tại Nagoya và Hiroshima đã có phiên bản ramen chay (vegan ramen) với nước dùng từ rong biển kombu, nấm shiitake và rau củ. Taiwan Mazesoba thuần chay cũng có tại một số quán sử dụng đậu phụ thay thịt lợn. Trước khi vào quán, hãy tra cứu Google Maps với từ khóa “vegan ramen Nagoya” hoặc “vegan ramen Hiroshima”. Ứng dụng HappyCow cũng rất hữu ích để tìm nhà hàng chay tại Nhật Bản cho du khách quốc tế.

Q7: Có thể mang ramen về Việt Nam làm quà không?

A: Hoàn toàn có thể! Tại Nagoya và Hiroshima, bạn có thể mua ramen instant (インスタントラーメン) dạng gói hoặc hộp tại các siêu thị lớn như AEON, Don Quijote, hoặc ngay tại quán ramen nổi tiếng (nhiều quán bán sản phẩm đóng gói riêng). Giá từ 400-1.500 yên mỗi gói. Taiwan Mazesoba gói của Nagoya là quà tặng rất được lòng vì hương vị độc đáo và hiếm gặp. Tại Hiroshima, ramen pack với nước dùng katsuobushi đặc sản vùng Chugoku cũng là lựa chọn tốt. Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng và đóng gói cẩn thận khi mang lên máy bay.

Tổng kết

Ramen Nagoya và Hiroshima là hai trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà mỗi du khách yêu thích ẩm thực Nhật Bản đều nên khám phá. Taiwan Mazesoba của Nagoya với hương vị cay đặc trưng và cách ăn độc đáo kết hợp cơm sau mì là sáng tạo ẩm thực không nơi nào khác có được. Tsukemen và Mazemen hải sản của Hiroshima mang đến trải nghiệm umami từ biển Seto Inland Sea trong từng miếng mì. Ba điểm quan trọng cần nhớ: đến sớm để tránh xếp hàng tại các quán nổi tiếng, luôn hỏi về mức độ cay khi gọi Taiwan Ramen tại Nagoya, và đừng quên yêu cầu “wari” (nước dùng thêm) khi ăn Tsukemen tại Hiroshima để thưởng thức nước dùng như một bát súp đặc biệt. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực khó quên tại hai thành phố tuyệt vời này!

Bài Viết Liên Quan

Khám phá thêm ẩm thực Nhật Bản để làm phong phú hành trình của bạn:

• Shabu-Shabu và Sukiyaki: Hướng dẫn hoàn chỉnh về lẩu Nhật Bản cho người Việt – Trải nghiệm lẩu bò thượng hạng theo phong cách truyền thống Nhật Bản, hoàn toàn khác biệt với lẩu Việt Nam.
• Hướng Dẫn Sushi và Sashimi: Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản cho du khách Việt Nam – Khám phá sự khác biệt giữa Edomae sushi cao cấp và kaiten conveyor belt sushi phổ biến.