Nhật Bản là xứ sở của những loại trà xanh thượng hạng nhất thế giới, nhưng nhiều du khách Việt khi đến Nhật vẫn chưa biết cách phân biệt gyokuro, sencha và hojicha. Bài viết này giúp bạn hiểu rõ sự khác nhau giữa các loại trà xanh Nhật, cách thử trà tại các quán trà hiện đại (kissaten và tea bar), và những địa chỉ mua trà Nhật chính hãng để làm quà tặng có giá trị nhất cho người thân tại Việt Nam.
Tổng Quan Về Văn Hóa Trà Xanh Nhật Bản
Lịch Sử Du Nhập Trà Xanh Vào Nhật Bản
Trà được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc khoảng thế kỷ IX-X, ban đầu chỉ được sử dụng trong các tự viện Phật giáo. Đến thế kỷ XII, Thiền sư Eisai (栄西) đưa cây trà từ Trung Quốc về trồng tại Kyushu và viết cuốn sách về trà đầu tiên của Nhật – Kissa Yojoki. Từ đó, trà lan rộng từ tầng lớp quý tộc xuống dân gian và người Nhật dần biến tấu các phương pháp chế biến để tạo ra những loại trà độc đáo không nơi nào trên thế giới có được. Nghi lễ trà đạo (chado – 茶道) được thiền sư Sen no Rikyu hoàn thiện vào thế kỷ XVI, đặt ra các nguyên tắc về wabi-cha – vẻ đẹp đơn giản, thuần khiết và hướng tâm. Ngày nay, Nhật Bản sản xuất khoảng 80.000-90.000 tấn trà mỗi năm, với các vùng trồng trà nổi tiếng như Shizuoka (chiếm 40% tổng sản lượng), Uji (Kyoto), Kagoshima và Yame (Fukuoka).
Tại Sao Trà Xanh Nhật Khác Biệt So Với Trà Khác?
Sự khác biệt cơ bản của trà xanh Nhật nằm ở cách diệt men lá trà. Trà Nhật sử dụng phương pháp hấp (steaming) để ngăn chặn quá trình oxy hóa ngay sau khi hái, giữ lại màu xanh đậm và hương vị umami đặc trưng. Trà xanh Trung Quốc thường sào khô trực tiếp trong chảo nóng, tạo hương thơm dịu và vị nhạt hơn. Kết quả là trà xanh Nhật có hàm lượng l-theanine (amino acid tạo cảm giác thư giãn và tập trung) và EGCG (catechin chống oxy hóa mạnh) cao hơn đáng kể. Thậm chí trong cùng một vùng, các đồi trà ở hướng Bắc cho lá có vị umami sâu hơn do nhiệt độ thấp hơn kích thích cây tích lũy l-theanine nhiều hơn trong mùa đông trước vụ hái xuân.
So Sánh Chi Tiết 3 Loại Trà Xanh Nhật Chính
Gyokuro (玉露) – Trà Xanh Quý Giá Nhất Nhật Bản
Gyokuro (nghĩa đen là “giọt ngọc”) là loại trà cao cấp nhất trong các loại trà lá Nhật Bản, được trồng bằng phương pháp che bóng (phủ lưới chắn ánh mặt trời) trong 20-30 ngày trước khi hái. Quá trình che này buộc cây trà tăng sản xuất chlorophyll (tạo màu xanh đậm) và l-theanine (tạo vị umami sâu), trong khi giảm catechin (vị chát). Kết quả là một loại trà có nước pha màu xanh mạ đậm, hương thơm rất đặc biệt (umami ngọt, hơi biển, thoáng ngọt) và vị đậm, ít chát. Gyokuro được pha ở nhiệt độ thấp hơn các loại trà khác – chỉ 50-60°C, dùng 5g trà/70ml nước, pha trong 2 phút. Giá gyokuro chính hãng dao động từ 5.000-30.000 yên/100g tùy thương hiệu và năm hái. Các vùng nổi tiếng sản xuất gyokuro: Uji (Kyoto), Yame (Fukuoka) và Okabe (Shizuoka). Tại các quán trà cao cấp ở Kyoto, một tách gyokuro Uji hạng nhất có thể có giá 1.500-3.000 yên – một trải nghiệm vị giác không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Sencha (煎茶) – Loại Trà Phổ Biến Nhất Trong Đời Sống Nhật
Sencha chiếm khoảng 70% sản lượng trà Nhật Bản – đây là loại trà gắn liền nhất với đời sống hằng ngày của người Nhật, xuất hiện trong mọi bữa cơm gia đình, các buổi họp văn phòng và tại hầu hết convenience store. Khác với gyokuro, sencha được trồng dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, cho phép catechin phát triển tự nhiên, tạo vị chát vừa phải hòa quyện với umami tươi sáng. Lá sencha sau khi hái được hấp, vo và sấy khô thành dạng kim châm nhỏ dài. Sencha có nhiều cấp độ khác nhau: Shincha (新茶 – trà thu hoạch đầu mùa xuân) là loại quý giá nhất, có mùa thu hoạch ngắn (tháng 4-5), giá 1.000-5.000 yên/100g. Sencha hạng cao có giá 800-3.000 yên/100g, trong khi sencha thường được bán từ 300-800 yên/100g tại các siêu thị. Nhiệt độ pha: 70-80°C, pha trong 1-2 phút với 4g trà/150ml nước. Đây là loại trà lý tưởng để ăn kèm với các món wagashi vì vị chát nhẹ cân bằng vị ngọt của bánh.
Hojicha (ほうじ茶) – Trà Rang Thơm Dịu Nhất
Hojicha là loại trà xanh Nhật duy nhất được rang (roasting) ở nhiệt độ cao (khoảng 200°C), biến đổi hoàn toàn màu sắc và hương vị. Nước trà hojicha có màu nâu caramel ấm áp, hương rang tương tự cà phê nhưng nhẹ nhàng hơn nhiều, vị thanh dịu, gần như không chát và rất ít caffeine (do caffeine bị phân hủy trong quá trình rang). Đây là lý do hojicha là loại trà được khuyên dùng nhất cho trẻ em, người cao tuổi và những ai nhạy cảm với caffeine. Hojicha có thể pha nóng (90°C, 1 phút) hoặc cold brew qua đêm. Giá hojicha rất phải chăng: 300-1.500 yên/100g. Trong vài năm gần đây, hojicha là nguyên liệu cực kỳ hot trong các quán trà hiện đại Nhật – hojicha latte, hojicha cheesecake, hojicha soft cream đều rất được ưa chuộng. Lưu ý: hojicha có màu nâu nhưng vẫn là trà xanh (camellia sinensis) chỉ được rang, không qua quá trình lên men như trà đen.
Matcha (抹茶) Và Tencha – Phân Biệt Thế Nào?
Matcha có quan hệ gần gũi với gyokuro vì cả hai đều sử dụng lá trà che bóng. Tencha là dạng lá trà che bóng sau khi hấp và sấy khô nhưng không vo thành dạng kim như sencha. Matcha chính là tencha được nghiền bằng cối đá granite truyền thống thành bột mịn như lụa (làm 30g matcha mất 1 giờ nghiền). Matcha chuyên dùng cho trà đạo (ceremonial grade) khác hoàn toàn với matcha chế biến thực phẩm (culinary grade) thường dùng trong bánh ngọt. Ceremonial grade matcha có màu xanh rực, mùi thơm tươi, vị ngọt thanh không chát, giá từ 3.000-15.000 yên/30g. Culinary grade màu vàng hơn, vị mạnh hơn nhưng rất đậm đà khi dùng trong ăn uống, giá 500-2.000 yên/30g.
Quán Trà Hiện Đại Tại Nhật – Kissaten Và Tea Bar
Kissaten (喫茶店) – Quán Trà Truyền Thống
Kissaten là loại quán café đặc trưng của Nhật Bản, xuất hiện từ những năm 1920. Kissaten truyền thống tại Kyoto thường chuyên về trà xanh Nhật với không gian trang trí bằng đồ gốm, giấy washi và âm nhạc jazz nhẹ. Một số kissaten nổi tiếng tại Kyoto: En (園) tại Gion với trà gyokuro Uji thượng hạng phục vụ trong bát chân cổ (1.500-3.000 yên/tách), hay Camellia Tea Experience (Nakagyo-ku) nơi du khách có thể tham gia tea tasting set với 3 loại trà từ 1.200 yên. Tại Tokyo, Saruya Honpo (Kanda) hay Jugetsudo (Ginza) phục vụ các loại trà cao cấp theo phong cách kissaten truyền thống với wagashi Nhật kèm. Kissaten thường không có hệ thống đặt chỗ online – hãy đến trực tiếp và sẵn sàng chờ 10-20 phút.
Tea Bar Hiện Đại – Xu Hướng Mới Của Giới Trẻ Nhật
Trong những năm gần đây, một làn sóng quán trà hiện đại (modern tea bar) nổi lên tại Nhật, pha trộn thẩm mỹ tối giản với cách trà xanh được ứng dụng sáng tạo hơn. Gion Tsujiri (祇園辻利) tại Kyoto là chuỗi trà nổi tiếng nhất, có lịch sử hơn 160 năm nhưng vẫn liên tục sáng tạo với các sản phẩm như matcha parfait, matcha roll cake và hojicha tiramisu – giá từ 800-1.500 yên/món. Nakamura Tokichi (中村藤吉) tại Uji chuyên matcha từ vùng trồng Uji nổi tiếng, với trải nghiệm đánh matcha truyền thống kèm wagashi trong khu vườn Nhật – giá trải nghiệm trà đạo khoảng 1.300-2.000 yên. Tại Osaka, The Matcha Tokyo (Shinsaibashi) và Ippodo Tea Co. (Namba) phục vụ matcha latte, sencha soda và gyokuro đá bào theo phong cách hiện đại. Tại Tokyo, chuỗi Nanaya (Sangenjaya) chuyên matcha với 7 cấp độ đậm khác nhau trong gelato và latte – cho phép du khách Việt tìm ra cấp độ matcha yêu thích của mình, từ nhẹ nhàng (cấp 1) đến cực kỳ đậm đặc (cấp 7).
Cold Brew Trà Xanh Nhật – Xu Hướng Được Ưa Thích
Cold brew trà xanh Nhật (mizudashi-cha/水出し茶) đang trở thành xu hướng tại cả các quán trà hiện đại lẫn hộ gia đình Nhật. Thay vì pha bằng nước nóng, trà được ngâm trong nước lạnh 4-8 giờ (hoặc 12-24 giờ trong tủ lạnh), tỷ lệ 10g trà/1 lít nước. Kết quả là một loại nước trà trong và mát, vị thanh ngọt không chát, hương thơm tinh tế hơn. Tại convenience store Nhật, các dòng nước trà xanh đóng chai như Oi Ocha, Ayataka hay Greens Free được bán rất chạy với giá 100-160 yên/chai 500ml – đây là cách để du khách Việt trải nghiệm vị trà xanh Nhật mọi lúc mọi nơi với chi phí rất thấp. Nhiều quán trà hiện đại cũng phục vụ cold brew gyokuro tại bàn, tương đương trải nghiệm của một ly rượu vang cao cấp: màu trong, sâu, phong phú và từ từ nở rộ trên vị giác.
Hướng Dẫn Mua Trà Nhật Theo Vùng
Uji, Kyoto – Địa Danh Trà Nhật Nổi Tiếng Nhất
Uji (宇治) – thành phố cách Kyoto 15km về phía Nam – là thánh địa của trà Nhật Bản, nơi sencha và matcha Uji được sản xuất từ hơn 800 năm. Khu phố dọc theo sông Uji có hàng chục cửa hàng trà truyền thống, nổi bật nhất là Nakamura Tokichi (thành lập 1854), Ito Kyuemon (1832) và Kanbayashi Shunsho Honten (1681 – lâu đời nhất vùng Uji). Giá gyokuro Uji chính hãng dao động từ 3.000-20.000 yên/100g; matcha Uji từ 2.000-15.000 yên/30g. Đi tàu JR Nara Line từ Kyoto Station đến Uji Station (17 phút, 240 yên) và khám phá khu phố trà cạnh đền Byodoin nổi tiếng. Dọc theo con phố, bạn sẽ gặp hàng chục cửa hàng bán matcha soft serve ice cream (300-600 yên) với nhiều cấp độ matcha khác nhau để thử nghiệm.
Shizuoka – Vùng Trà Lớn Nhất Nhật Bản
Shizuoka chiếm hơn 40% tổng diện tích trồng trà của Nhật Bản, nằm dưới chân núi Phú Sĩ với khí hậu lý tưởng cho trà thượng hạng. Khu vực Hon-yama và Kawane nổi tiếng với fukamushi sencha (深蒸し煎茶) – sencha được hấp lâu hơn 2-3 lần bình thường, cho nước trà đục hơn, xanh đậm hơn và vị đậm mượt hơn. Sencha Shizuoka có giá từ 500-3.000 yên/100g – mức giá rất phải chăng cho chất lượng cao. Trà Shizuoka đặc biệt thích hợp mua làm quà vì thường được đóng gói đẹp theo phong cách Nhật truyền thống và có nhiều mức giá khác nhau phù hợp mọi ngân sách. Tại thành phố Shizuoka, có khu chợ bán buôn trà và các cửa hàng trà bán lẻ đặc sắc, cách trung tâm Tokyo 1 tiếng tàu Shinkansen.
Tokyo Và Osaka – Mua Trà Tại Đâu?
Nếu không có thời gian đến Uji hay Shizuoka, du khách Việt hoàn toàn có thể mua trà Nhật chính hãng chất lượng cao tại Tokyo và Osaka. Tại Tokyo: Ippodo Tea Co. (Shinjuku và Ginza) – chuỗi trà Kyoto lâu đời nhất (thành lập 1717), chuyên gyokuro, matcha và sencha cao cấp, giá từ 1.000 yên/hộp 30g; Jugetsudo (Ginza) có không gian mua sắm đẹp và dòng quà tặng trà cao cấp từ 2.000-20.000 yên/hộp. Tại Osaka: Sazen-ya (Namba) và Kanbayashi Shunsho (Umeda) có dòng sản phẩm phong phú. Tại các siêu thị Nhật (Isetan, Mitsukoshi, Takashimaya), tầng B1 thường có khu bán trà với nhiều thương hiệu uy tín, nhân viên thường sẵn lòng cho dùng thử mẫu miễn phí trước khi quyết định mua – hãy tận dụng cơ hội này để tìm loại trà phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Cách Pha Trà Nhật Đúng Chuẩn
Dụng Cụ Cần Thiết
Để pha trà Nhật đúng chuẩn, bạn cần: Kyusu (急須 – ấm trà Nhật truyền thống có bộ lọc lưới đặt trong ấm, giá từ 2.000-10.000 yên), yunomi (湯のみ – chén uống trà Nhật truyền thống không có quai, giá 500-3.000 yên/chiếc), và nhiệt kế nước để kiểm soát nhiệt độ. Đối với matcha: chasen (茶筅 – chổi trúc, giá 1.500-3.000 yên), chawan (茶碗 – bát trà rộng miệng, giá 3.000-30.000 yên tùy chất lượng gốm), và chashaku (茶杓 – thìa trà bằng tre, giá 300-1.000 yên). Nhiều cửa hàng trà Nhật có bán bộ starter kit bao gồm tất cả dụng cụ cần thiết với giá từ 3.000-8.000 yên – lựa chọn tiết kiệm và ý nghĩa để mang về làm quà. Khu vực Kappabashi (Tokyo) chuyên đồ bếp và dụng cụ pha trà là địa chỉ hoàn hảo với giá tốt nhất.
Thứ Tự Pha Sencha Và Gyokuro Đúng Cách
Pha sencha: (1) Rót nước nóng 80°C vào yunomi để hạ nhiệt xuống 70-75°C đồng thời làm ấm chén; (2) Cho 4g trà vào kyusu; (3) Rót nước từ yunomi vào kyusu (lúc này nước khoảng 70°C); (4) Ủ trong 1 phút; (5) Rót ra yunomi hết đến giọt cuối cùng. Gyokuro: Tương tự nhưng dùng nước 50-60°C, tỷ lệ trà/nước nhiều hơn (5g/60ml) và pha lâu hơn (2-3 phút). Một lưu ý quan trọng: luôn để lại một chút cho lần pha thứ hai (nibancha/二番茶) – mỗi loại trà Nhật đều có thể pha 2-3 lần, mỗi lần có hương vị khác nhau và đều rất ngon. Lần pha thứ hai của gyokuro thường được nhiều người đánh giá là ngon nhất vì vị umami được cân bằng hoàn hảo hơn.
Pha Matcha Theo Chuẩn Trà Đạo
Để pha matcha đúng chuẩn trà đạo: (1) Dùng cái rây mịn rây 1,5-2g matcha vào chawan để tránh vón cục; (2) Rót khoảng 70-80ml nước nóng 80°C vào; (3) Dùng chasen đánh theo hướng chữ W (không phải vòng tròn) cho đến khi bọt mịn như kem nổi lên bề mặt – khoảng 15-20 giây; (4) Uống ngay trong vòng 2-3 phút khi bọt còn tươi. Matcha usucha (薄茶 – trà nhạt) là phong cách phổ biến hơn, trong khi koicha (濃茶 – trà đặc) dùng gấp đôi matcha và đánh ít bọt hơn. Khi tham gia trải nghiệm trà đạo tại Nhật (giá từ 1.000-5.000 yên/người tùy địa điểm), hãy để người hướng dẫn chỉ cách cầm chawan đúng chuẩn và cách ngồi seiza – trải nghiệm này sẽ thay đổi hoàn toàn cách bạn nhìn nhận về tách trà hàng ngày.
Trà Xanh Nhật Trong Ẩm Thực Hiện Đại
Wagashi – Bánh Ngọt Truyền Thống Kèm Trà
Trong văn hóa trà Nhật, wagashi (和菓子 – bánh ngọt truyền thống) và trà là cặp bài thiên sinh ra để dành cho nhau. Wagashi thường có vị ngọt tự nhiên từ anko (nhân đậu đỏ) hoặc shiroan (nhân đậu trắng), được thiết kế để cân bằng vị chát nhẹ của trà. Các loại wagashi kết hợp tốt nhất với từng loại trà: Matcha + yokan (bánh thạch đậu đỏ) hoặc namagashi (bánh tươi có nhân mochi); Gyokuro + higashi (bánh khô như wafer ngọt); Sencha + daifuku (bánh mochi nhân đậu) hoặc dorayaki (bánh pancake đôi nhân anko); Hojicha + wagashi có vị caramel như goma mochi. Giá wagashi từ 200-500 yên/chiếc. Wagashi cũng là món quà mang về cực kỳ ý nghĩa vì rất đẹp và tinh tế về mặt thẩm mỹ – tìm tại các cửa hàng như Toraya hay Tsuruya Yoshinobu tại các thành phố lớn Nhật Bản.
Matcha Và Hojicha Trong Ẩm Thực Hiện Đại
Trà xanh Nhật hiện nay đã được đưa vào hàng trăm cách kết hợp thú vị trong ẩm thực hiện đại. Matcha latte (matcha + sữa nóng hoặc sữa đá) là món phổ biến nhất tại các quán cà phê khắp thế giới, giá tại Nhật từ 400-800 yên. Hojicha latte (hojicha + sữa xốp đun nóng) có mùi thơm ấm áp như cà phê nhưng không có caffeine. Matcha pancake, matcha tiramisu, matcha sữa chua Nhật đang xuất hiện tại nhiều nhà hàng. Kit Kat matcha Nhật là món quà lưu niệm phổ biến nhất với du khách châu Á, có giá 600-1.200 yên/hộp tại convenience store và sân bay – có thể tìm thấy các phiên bản matcha đặc biệt từ vùng Kyoto Uji được làm riêng cho khu vực đó.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Q1: Trà xanh Nhật có tốt cho sức khỏe không?
A: Trà xanh Nhật, đặc biệt gyokuro và matcha, có hàm lượng l-theanine cao hơn nhiều do phương pháp che bóng. L-theanine giúp tăng khả năng tập trung mà không gây hồi hộp như caffeine đơn thuần, giảm stress và cải thiện giấc ngủ. Matcha được người uống tiêu thụ cả lá trà dưới dạng bột, nên hàm lượng chất dinh dưỡng nhận được cao hơn so với trà pha thông thường. Catechin EGCG trong trà xanh Nhật có tính chống oxy hóa mạnh, được nhiều nghiên cứu khoa học đánh giá cao. Tuy nhiên, uống quá nhiều (trên 5-6 tách/ngày) có thể gây ra vấn đề về giấc ngủ do caffeine tích lũy.
Q2: Matcha mua tại Nhật bảo quản được bao lâu?
A: Matcha nên được dùng trong vòng 1-2 tháng sau khi mở hộp (hoặc 1 năm nếu chưa mở). Sau khi mở, để trong hộp kín tối màu và bảo quản trong tủ lạnh (đến 5°C) để duy trì màu xanh và hương thơm. Trước khi dùng, lấy matcha ra khỏi tủ lạnh và để nhiệt độ phòng 30 phút trước khi mở hộp để tránh đọng sương. Sencha và gyokuro tươi mới nhất trong vòng 3-6 tháng; hojicha bảo quản được lâu hơn (12-18 tháng) do quá trình rang giảm ẩm. Khi mua trà về Việt Nam, chọn loại đóng gói kín trong hộp thiếc và đưa vào hành lý xách tay để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.
Q3: Có nên mua matcha tại sân bay Nhật không?
A: Matcha tại sân bay (Narita, Haneda, Kansai) thường có chất lượng khá tốt nhưng giá thường cao hơn 20-30% so với mua tại cửa hàng chuyên biệt trong thành phố. Nếu muốn mua số lượng lớn, hãy mua tại các cửa hàng trà như Ippodo hay Nakamura Tokichi trong thành phố. Sân bay phù hợp để mua các món được đóng gói theo tiêu chuẩn quà tặng như matcha kit kat, hojicha kit kat hay các bộ dụng cụ trà mini – những món này thường chỉ có tại sân bay và không bán tại cửa hàng thông thường trong nước.
Q4: Gyokuro và sencha khác nhau thế nào?
A: Gyokuro = vị đậm, ngọt, ít chát, đắt tiền, pha ở nhiệt thấp (50°C), uống lượng nhỏ (60-80ml). Sencha = vị tươi, chát nhẹ, cân bằng, giá vừa phải, pha ở 70-80°C, uống lượng lớn hơn (150ml). Nếu bạn muốn trải nghiệm vị umami đậm và có ngân sách, chọn gyokuro. Nếu muốn trà uống hàng ngày thuận tiện, chọn sencha. Nhiều quán trà tại Nhật cho phép du khách dùng thử trước khi quyết định mua – đây là cách tốt nhất để tự khám phá và tìm ra loại trà phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Q5: Tôi có thể mang trà Nhật về Việt Nam bằng đường hàng không không?
A: Có, trà Nhật hoàn toàn được phép mang vào Việt Nam cả hành lý xách tay lẫn hầm hàng. Không có giới hạn số lượng cụ thể cho mục đích cá nhân, nhưng nếu mang số lượng thương mại (thường từ 5kg trở lên) có thể cần khai báo hải quan. Hãy giữ hóa đơn mua hàng nếu mua số lượng lớn. Matcha được đóng trong hộp kín có thể mang trong xách tay, trong khi trà lá đóng túi được xếp vào hầm hàng thuận tiện hơn.
Q6: Quán trà Nhật nào tốt nhất cho lần đầu tham quan?
A: Đối với người lần đầu trải nghiệm trà Nhật, Nakamura Tokichi tại Uji (Kyoto) là lựa chọn tốt nhất – có thể kết hợp tham quan thành phố Uji lịch sử với trải nghiệm uống matcha trực tiếp trong khu vườn đẹp, giá từ 1.300 yên. Tại Tokyo, Ippodo Tea Co. tại Shinjuku có nhân viên nói tiếng Anh và cho phép thử nhiều loại trà trước khi mua. Tại Osaka, khu Namba có nhiều quán trà hiện đại phong cách Instagram-worthy phù hợp với du khách trẻ. Dù chọn quán nào, hãy đến với tinh thần cởi mở và sẵn sàng học hỏi – người Nhật rất vui khi chia sẻ về văn hóa trà của họ.
Tổng kết
Gyokuro, sencha và hojicha – mỗi loại mang một cá tính riêng: gyokuro là sự sang trọng và đặc biệt, sencha là sự cân bằng hàng ngày, còn hojicha là sự ấm áp và thư giãn. Du khách Việt khi đến Nhật nên dành ít nhất một buổi để nhấm nháp từng loại tại một quán trà chính thống. Để khám phá thêm về văn hóa trà Nhật, xem thêm Matcha Nhật Bản toàn diện, Các vùng trà Nhật, và Mua trà Nhật làm quà.